Page 11 - 四十三疏木誌_19秋季刊

有機生活 09

懷舊生活運動第一式

山之味：酸筍發酵

今年歐芫為施雜貨訂下的任務是，願帶領朋友步調放慢下來，
真的深入到生活感知裡去，人與人深刻的交流，探索長輩們以
前的生活樣貌，希望把好的時代經驗與未來結合，讓精神延續，

如同自然永續。酸筍發酵活動即是一個開端，將朋友們引入山

林，實地與自然野地裡的食材接觸，另外邀請了施雜貨很欣賞
的好朋友一同分享，由為石虎保育與食農教育奔走多年的建勳
揭開序幕，像散步般帶領大家探索這片荒野，一一介紹山林住

民的特徵與家族及海拔的分佈，像是中低海拔常見的各種榕樹

家族、樟科家族等，還有今日的主角 ‒ 孟宗竹與麻竹等，阿默
與赤牛仔則帶大家體驗在鋸筍、切筍、醃漬的過程裡，體會大
自然禮物之珍貴，山林、植物和人三者的關係。午餐由島旬主

理人禮光烹製，博堯一一介紹製作的過程及食材，從一粒霧峰

來的香米，到現地採集的野菜：咸豐草、咬人貓、糯米糰，從
泡軟花生到攪粉入模的手工花生豆腐，由心入菜，知行合一，
在飲食經驗中感受到被好好照顧的心意。午后山林涼風中，洗

切製作酸筍、三三兩兩閒散聊天、鋸竹製作竹筒飯，在博堯的

咖啡香與大夥笑談聲中，身體與心靈都很滿足，謝謝施雜貨，
謝謝大地之母的照顧。